SEMANA # 31-32-33-34

CUARTO PERIODO

Proyecto de quimica

LOS ALCHOLES

INTENGRANTES:

• Yurani gallego
• Vanessa Hoyos
• Yurley mena
• Francy Ocampo
• Paola ortega

Los alcoholes

Pregunta problematizadora

¿Cómo difundir los beneficios de los aperitivos, para  reducir el consumo de los alcoholes digestivos?

Objetivos Generales

*Llegar a la sociedad  por medio de campañas, degustaciones y motivaciones . Para disminuir el consumo de los alcoholes digestivos.

Objetivos Específicos

*Realizar campañas para  promocionar el beneficio de los aperitivos.

HISTORIA 

¿Cómo surgieron los alcoholes?

Los cereales fermentados, el jugo de frutas y la miel, se han utilizado durante miles de años para fabricar alcohol (alcohol etílico o etanol).

Las bebidas fermentadas existen desde los albores de la civilización egipcia, y existe evidencia de una bebida alcohólica primitiva en China alrededor del año 7000 a. de C. En la India, una bebida alcohólica llamada sura, destilada del arroz, fue utilizada entre los años 3000 y 2000a. de C.

Los babilónicos adoraban a una diosa del vino tan antigua que data aproximadamente del año 2700 a. de C. En Grecia, una de las primeras bebidas alcohólicas que ganó popularidad fue el aguamiel, una bebida fermentada hecha de miel y agua. La literatura griega está llena de advertencias contra los excesos de la bebida.

Diferentes civilizaciones nativas americanas desarrollaron bebidas alcohólicas durante la época precolombina1 épocas. Una variedad de bebidas fermentadas de la región de los Andes, en Sudamérica, se hacían a base de maíz, uvas o manzanas y se le dio el nombre de “chicha”.

En el siglo XVI, las bebidas alcohólicas (conocidas como “espíritus”) sempliamente con propósitos curativos. A principios del siglo XVIII, el  utilizaban parlamento inglés aprobó una ley que fomentaba el uso de cereales para la destilación de “espíritus”. Estas bebidas alcohólicas, sumamente baratas, inundaron el mercado y llegaron a su punto más alto a mediados del siglo XVIII. En el Reino Unido, el consumo de ginebra alcanzó los 68 millones de litros y el alcoholismo se generalizó.El siglo XIX trajo un cambio de actitud y una campaña antialcohólica empezó a promover el uso moderado del alcohol, algo que a la larga se convirtió en una prohibición total.

En 1920, en Estados Unidos se aprobó una ley que prohibía la fabricación, venta, importación y exportación de bebidas embriagantes. El comercio ilegal de alcohol se disparó y en 1933, la prohibición del alcohol se canceló.

Hoy en día, se estima que 15 millones de norteamericanos se ven afectados por el alcoholismo y un 40% de todas las muertes por accidentes automovilísticos en los Estados Unidos están relacionados con el alcohol.

¿Qué es un vino de aperitivo?

Son bebidas espirituosas con principios amargos obtenidas por destilación o por maceración de hierbas en alcohol que sin embargo pueden o no contener vino.

Propósito de los Aperitivos: Están destinados a estimular el apetito. La bebida debe ser seca y suelen estar compuestos de frutas que se caractericen por ser cítricas (limón, naranja, mandarina, kiwi, pomelo…) y se les atribuye propiedades estimulantes del apetito. También deberá ser una bebida baja en alcohol, por aquello de no llegar mareados al festín.

Principales países productores: Jerez (España), Madeira (Portugal), Vermú (Italia), Champán (Francia).

Existen 3 categorías: Vinos Aperitivos, (vermú Zecchini, Martini y Cinzano. Vinos de Jerez. Sercial y Verdelho de Madeira). Aperitivos(vermú Gancia). Bitter o Amargos, (Campari, Aperol, Cynar, Dubonnet, Pineral, Braulio con agua de sifón, y el clásico Bitter Angostura).

Cómo hacer aguamiel

Al mezclar agua con miel y fermentarla con levadura, obtienes aguamiel, una bebida alcohólica que frecuentemente se conoce como “vino de miel”. Existen más de 30 clases diferentes de aguamiel.[1] En este artículo encontrarás una receta simple que puedes utilizar.

Beneficios de los vinos aperitivos

En primer lugar, tiene un papel importante a la hora de prevenir muchas enfermedadescardiovasculares. Esto se debe a que contiene etanol y polifenoles, moléculas que actúan sobre las células inflamatorias que producen ateroesclerosis 

Ayuda a combatir el sobrepeso. Aunque no es un alimento bajo en calorías, el vino ayuda a reducir la obesidad por sus acciones frente a células inflamatorias que presentan un papel fundamental en la obesidad.

El vino tiene efecto  antienvejecimiento, pues sus vitaminas mejoran el aspecto de nuestra piel, proporcionándole mayor elasticidad y aspecto juvenil.